Черный чай
В Азии черный чай называют «красным». В процессе изготовления черного чая чайный лист подвергается ферментации от двух недель до месяца. Листья такого чая приобретают темно-коричневый цвет. Этот чай прекрасным образом тонизирует, его вкус – характерный и выразительный.
Top grade Jinjunmei Black Tea
По одной из версий, название означает «старая сосна». Названием чай обязан технологии своего приготовления – во время сушки чайные листы прогревают на сосновых дровах, в результате чего чай приобретает смолистый сосновый запах.
По китайской классификации, относится к красным чаям. Цвет заваренного напитка - насыщенный красный. Во вкусе чая чувствуются нотки дыма и древесины, сладкого имбиря и сушеных фруктов. Заваривать Лапсан Соучон следует 7-10 минут. Чай хорошо сочетается с острыми закусками, мясом, а также с творожной выпечкой, например, ватрушкой. Но лучше употреблять его в чистом виде.
Лапсан Соучон хорош в холодное время года, отлично тонизирует и согревает. Тем не менее, с первого раза редко кому удается почувствовать вкус этого необычного «копченого чая». Поэтому следует потратить какое-то время, чтобы привыкнуть к напитку.
Несмотря на необычность, чай является чуть ли не самым знаменитым из китайских чаев и подается даже в английском парламенте и при дворе королевы.